宇都宮市新里町丙にある「Hinoe Winery（ヒノエワイナリー）」は、市内初のワイン醸造を行うワイナリーです🍷
「Hinoe」の名前は、地名である「丙」に由来しており、「日の当たる場所」や「植物のつる巻きひげ」を意味しているのだとか✨
そんな「Hinoe Winery」は、宇都宮市出身の吉村さんご夫婦が二人三脚で運営しています🍇
東京のIT企業に勤務していた吉村さんは、「自分にしかできないことをしたい」と思い、2009年に退社を決意🌟
もともと地元食材を使用する「地産地消」に魅力を感じていた吉村さん。
宇都宮の地元産食材を活かしたワインがないことに気づきました。さらに市内にワイナリーがないことを知り、ワインが好きな吉村さんは、ワイン造りに挑戦することを決意🍷
2010年に就農し、本格的にぶどう栽培を始めたのは2015年🌱
土地もなく、農家の知り合いもいない状況からスタートした吉村さんご夫婦は、土地探しから始めました🌱
ようやく貸してくれる方が見つかりましたが、ワイン用のぶどう栽培に対する反応は渋かったそう。
そこで、はじめは原木シイタケや野菜の栽培で生計を立てつつ、少しずつ所有者との信頼関係を築くことで、徐々に理解を得られるようになったそう🍄
最初は試行錯誤が続きましたが、周りの方々の温かい協力を得ながら、少しずつぶどう造りに適した土地に開墾🌿
今では2.5ヘクタールの広大な畑を営むまでになり、地元の自然を活かしたぶどう造りに励んでいます✨
年輪をモチーフにしたワイナリーのロゴは、原木シイタケを象徴しています。
「自然と共に歩みながら、1年また1年と年輪を重ねるように、私たちも自然と共に成長していきたい」という吉村さん夫婦の思いが込められています🌿
現在も原木シイタケを栽培。
シイタケ栽培は需要が高いものの、離農率も高く人材不足だそう。そんなシイタケ栽培を通じて、里山の重要性と文化の大切さを改めて実感したそうです⛰️
2023年に醸造所が完成し、ついに宇都宮初のワイナリーが誕生しました✨
これまで積み重ねてきた努力と情熱が実を結び、自ら手塩にかけて育てた宇都宮産のぶどうで、本格的なワイン造りがスタート🍇
ぶどうの栽培から醸造、そしてボトル詰めまで、一つ一つの工程に心を込め、ワインを造り上げています🍷
こちらのMerlot(メルロー)は、吉村さんご夫婦が手塩にかけて育てたぶどうを100%使用した、こだわりと想いが詰まった一本です🍇✨
明るい色合いと軽やかな味わいが特徴で、宇都宮の気候で育ったぶどうの風味をしっかりと感じられます。すべてのワインは、「食事に寄り添い、主役になりすぎないワイン」をコンセプトに造られています👏
紫のラベルの「melrot×yama」は、自社のぶどうに、清原地区で丹精込めて栽培された山ぶどう10%をアッサンブラージュ（注1）し丁寧に醸造しています🍇
しっかりとした赤ワインがお好みの方には、こちらがオススメ✨
（注1）アッサンブラージュ
ワインの原酒を混ぜ合わせるという、伝統的製法。一般的には「ブレンド」といわれる。
左側の「Koshu」は、山梨県勝沼の契約農家で丁寧に栽培されたぶどうを使用🍇
その品質と味わいは、ワイン愛好家からも高い評価を受けています🍷
しっかりとした味わいと深いコクが特徴で、繊細な酸味とフルーティーな香りが絶妙に調和しています🌿
右側の「amber」は柑橘系の華やかな香りと、深い琥珀色の風味が楽しめます。
甲州葡萄を贅沢に使用したオレンジワインです😋
その他にも、清原地区にある「浅川りんご園」さんと共同開発した「Cidre（シードル）」や、爽やかな泡立ちが特徴の「Rosé Petillant（ロゼ ペティアン）」は、フルーティーで華やかな香りが広がるスパークリングワイン🍾
現在、9種類が揃っているので、飲み比べを楽しんでみては。お気に入りの1本がきっと見つかります✨
この冬、宇都宮初のワイナリーで、里山の恵みを感じられる特別なワインを楽しんでみてはいかがでしょうか🍷✨
温かい吉村さんご夫婦と看板犬の「せんちゃん」がお出迎え🐾
地元の大自然と共に育まれたワインは、どれも味わい深い逸品🌿
ワイナリーでお好きなワインを選べるので、足を運んで見ては。
ほかにも取り扱い酒販店がありますので、ぜひお試しください🛒
【営業時間】10:00～17:00 （不定休）※基本は畑にいます。
【駐車場】有り 無料
【TEL】 090-7176-7533
【Web】https://www.hinoewinery.com/
【Instagram】https://www.instagram.com/hinoewinery/
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撮影日：2024/12/26
栃木県宇都宮市新里町丙1195-1
Hinoe Winery／ヒノエワイナリー（宇都宮市 ワイン ）______________________________________
