地元産そばと女性のコラボレーション。

「運営からそば打ちまですべて女性。地元塩谷産のそばとお米を使ってふるさと　塩谷の良さを笑顔いっぱい、まごころこめてお伝えします。」

人気メニューは、「天もりそば」や「かきあげどんぶり」。また、塩谷地区のお米と使った「おにぎり」もおいしいと定評がある。

塩谷町の情報発信基地として、平成15年にオープンに地元のお母さんたち8名を中心に立ち上げた。塩谷町の最初の南の玄関口に位置する農村レストラン。

今も女性だけ運営を続ける農村レストラン「尚仁」の願いは、【農と農家と人をつなぐ】。
「生産される野菜にはそれぞれストーリーがある。それを伝えて行くのが、農家が運営する農村レストランの使命」と、渡辺代表は語る。

「自分達が作る野菜を使うからこそ、安全にも自信を持ち、かつリーズナブルな値段で提供できる」と語る農村レストラン尚仁は、オープンから15年余り、確実に集客を伸ばしている。