『一茶庵本店』

一茶庵系そばの総本山ともいうべき、一茶庵本店。同店の創業者で「蕎聖」あるいは「近代そばの始祖」とも言われる片倉康雄氏は、1926年に東京新宿で「一茶庵」を開業します。

その後、戦争の影響による休業を経て、1954年に当時の足利市長の招きで、足利に居処を移し、「一茶庵本店」の屋号で営業を再開しました。以来、片倉氏は、後進の育成にも熱心に取り組み、多くのそば職人が氏に教えを請いに足利を訪れ、その教えを全国に広めています。

一茶庵系そばの特徴は、「細打ち」であること、薄削りの鰹節を短時間で引き上げる「出汁（だし）」と「かえし」を合わせた「辛すぎない汁」であることなどが挙げられます。

また、更科（さらしな）粉を用い、生地に季節を感じさせる素材などを練り込んだ「変わりそば」は、一茶庵系そばの代名詞とも言えます。ここ一茶庵本店でも、「けし切り」や「茶そば」などの変わりそばを含む５種類のそばを食べ比べできる「五色（ごしき）そば」は、初代康雄氏から３代目となる現在に至るまで、変わらずに看板メニューとなっています。

蕎聖の技と味が受け継がれる一茶庵本店の蕎麦。是非一度、ご賞味下さい。


◆Ｒ６スタンプラリー【グループＢ】
~ 一茶庵本店 ~
住所：足利市柳原町862-11
TEL：0284-40-3188
営業時間：11:30~14:00（売り切れ次第終了）　
定休日：水曜日（不定休あり）