こんにちは！タマキチです！
今回は私の手作りのゴロゴロいちごのソースを紹介します。
そもそもの始まりは昨年の残暑の日、花之江の郷の自然荘で、
いちごの天然シロップを初体験し、そのおいしさと優しさに感激したこと、ゴロンとしたいちごにもひと目惚れ！
（画像提供：とちぎ渡良瀬いちご・フルーツ街道）

GW、県内のパンケーキ屋に突撃。ゴロゴロいちごのソースにまたまた感激。お洒落なレストランのデザートのお皿にススっと流れている甘酸っぱいいちごソースが非常に気になる。
（ゴロンとしたいちごは前回の自然薯の里のデザートにも登場）

６月に入った頃、県産のとちおとめをいただきまして、これは自分で作っちゃいましょ！となりました。ネットを調べると「イチゴソース」やゴロゴロいちごは「コンフィチュール」とも呼ばれているらしく、作り方はジャム作りを途中で終わらせるみたいな感じ。

（参考にしたレシピ分量）
イチゴ（へたを取って）１㎏、砂糖400g　
レモン汁　大さじ２

★甘さを控え目にしたかったので砂糖はいちご１㎏に対して300g。
★いちごはあらかじめ砂糖をまぶし、水分が出てくるまで放置。
★中火で煮て沸騰したらあくを取り、いちごが崩れ始める前に火を止め、レモン汁（市販の果汁）を加える。

香りが強く、味はフレッシュ！
何しろ色が綺麗！果肉もうんまい！
パンケーキ、アイスやヨーグルトにかけたり、ソーダにしたりとあっという間になくなってしまいました。

パンケーキにかけると、すぐにしみ込みます。ジャムに近づけ、とろみをつけた方が良いのかな？実を重視か？とろみ重視か？レシピを提供している皆さんの加熱時間は様々。ちなみに前出パンケーキ屋さんのものは、お皿の下でジャブジャブしているのが甘さ控えめのMIXベリーソース。上にかかっている飾りはクリームから落ちないようにとろみのあるものと、使い分けてあります。芸の細かさにあっぱれ！