初めまして、よしみです

今回は日光市で岩崎そば生産組合主催のそば打ち体験に参加してきました！
そば打ちは初めてなのでワクワクです

まずそば打ちの前にそばを栽培するのに使用する主要な機械の説明を受けました

これはそばを刈り取るためのコンバインです。
約100ヘクタール（東京ドーム約21個分）の畑をコンバイン3台で作業するそうです

畑を耕したり、種や肥料をまいたりするトラクターです。後部には種と肥料が入っているケースがついてました。

それではいよいよそば打ち体験ですまず、そばの実を石臼で挽いて粉にします。

石臼の上部にある穴からそばの実を入れて、上臼をグルグル回していくと、上臼と下臼の隙間から、粉がどんどん出てきます上臼をとって見せてもらいました。中はこうなってるんですね。そしてこの石臼はとっても重いんですよ( ﾟДﾟ)

製粉が終わったら、小麦粉と混ぜて生地を作ります。通常はそば粉8割、小麦粉2割で作るそうですが、今回は初心者でも打ちやすいようにそば粉7割、小麦粉3割で作りました。小麦粉が多いと生地を伸ばすときにちぎれにくくなるそうです。

700ｇの粉に対して350ｍｌの水を入れ、混ぜていきます。

混ぜ始めるとフワッとそばのいい香りが( ﾟДﾟ)！そしてただこねればいいかと思いきやコツがいります。最初は塊ができないように素早く練って、徐々に水を加えていきます。しばらく練り込むと、水分を含んだそば粉が、いつの間にか1つの塊に。生地を円錐の形にして練り終わりです。フォルムが可愛いですね

次はこの生地を平らに伸ばしていきます。

なんと、伸ばしていくとこんなに大きく広がります！

生地を伸ばしていく作業もなかなか難しく、最後はプロの手をちょっぴりお借りしました

伸ばした生地を折りたたんで、いよいよ切っていきます

これが全然上手く切れません(´；ω；`)そば切りのなんと難しいこと(´；ω；`)

ご覧ください。とても太いのがありますね(._.)これはうどんではないですよ、、( ﾉД`)　一応さっきのそばです。職人さんが見本で切ってくれると、見慣れたちょうど良い太さのそばがあっという間に出来上がりました、、。職人さんの技術は本当素晴らしいの一言

そばをゆでて、いざ食します！

　

太さがバラバラでも初めて自分で打ったそばは美味しいものです(*’ω’*)麺が太い分、モッチモチで新たな料理にすら感じました（笑）。ちなみに、職人さん一人一人が同じ材料で作っても、生地の練り方や切り方の個性で味が変わってくるそうですよ。よしみの打ったそばは個性では収まらないくらい癖が強めでしたが(ﾟωﾟ

最後にそばの畑を見学しました。

畑一面が白いそばの花でいっぱいでした！そばの花ってとっても綺麗ですね！

よしみの初めてのそば打ち体験は、とても楽しかったです！自分で打ったそばは一味違った美味しさと楽しさがありました(*’ω’*)

今日は、そば打ち体験の第2回に参加しましたが、第3回が12月15日（月）に開催される予定で、そばの脱穀とそば打ち体験ができます。日光市岩崎のそばを食べたことがある方も、無い方も是非自分で打つそばの美味しさを体感してみてください☆彡

≪日光市岩崎そばの栽培とそば打ち体験第3回≫
日時：平成30（2018）年12月15日（土）9時～13時
会場：岩崎そば生産組合体験交流センター
参加費：2,000円
定員：20名
お問い合わせ・お申込み：岩崎そば生産組合事務局（観世音そば下の家）
TEL＆FAX：0288-27-3000
URL：http://www.pref.tochigi.lg.jp/g52/02_event/201807-12iwasakisoba.html

※　栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。