初めて投稿する「桜咲」です

季節は移ろって既に桜からアジサイの季節になりましたが、今回紹介するレシピは、季節とは関係なく１年中利用できる優れものです。

特に、忙しい人の健康食として、おいしく簡単に作れる「紅茶豚」のレシピを職場で紹介したところ、大好評でした

豚肉はビタミンＢ群が多く、また、ご飯ともよく合い、暑くなるこれからの季節には夏バテ対策としても、もってこいの食材です。ぜひ皆さん、このブログを見て一度チャレンジしてみませんか

では、以下に本県銘柄豚の一つである「和豚もち豚」を使った、紅茶豚のレシピを紹介します

忙しい人にはうってつけの料理、豚肉の旨みと、紅茶・しょうゆ・お酢の味がミックスしたおいしい料理です。漬け汁を加減することで、自分の好みの味に仕上げるのも楽しみ

（材料）　豚モモ又は肩ロースブロック、500g×２個。ティーバッグ２袋。漬け汁：しょうゆ　カップ１、　酒・みりん　各カップ１／２、　酢　カップ１／４

 

１　和豚もち豚のモモブロックを血抜きのため、水道水で洗う。写真は1kgのブロックを500gに切り分けたところ。

　

 

 

２　鍋にティーバッグ・肉２塊を、肉がかぶる程度ひたひたの水を入れ、中まで火を通す（鍋は大きくないほうが良い。直径18～20cm位）。沸騰したら弱火でゆっくり火を通す。30～40分経ったら竹串で火の通り具合を見て、中まで火が通っていなかったら更に５～10分、弱火で煮る。

   

３　２のところで鍋帽子を使うと、省エネ保温調理が出来ます。沸騰してから弱火で15分煮る。そのあと鍋帽子をかぶせて60分保温する。写真は鍋をタオルでくるんだところ。

 

 

 

４　タオルでくるんだ鍋に鍋帽子をかぶせる。この状態で60分保温する。

 

 

 

 

５　茹で上がったブロック

 

 

 

 

 

６　漬け汁をひと煮立ちさせたところに、茹で上げた熱い豚肉を漬ける。冷めてから、冷蔵庫に入れ一晩置く

 

 

 

 

７　漬け汁から取り出す。

 

 

 

 

 

８　ブロックを切り分ける

 

 

 

 

 

９　サラダに盛り付けて

 

紅茶で煮た豚肉を漬け汁に浸し、薄味ながら燻製のような風味に仕上がります。そのままはもちろん、焼き豚のようにもハムの代わりにも使えます。

ブロックのままでも比較的長く冷蔵庫で保存できますが、長期に保存したい場合は、１回分ずつに切り分けて冷凍庫に保存すると、とっさのときの食材として有効に使え有り難いものです。上の写真のように、サラダといっしょにして食べるのもおつなものです。　皆さん、是非お試しを

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