こんにちは！ゆうママです。
今回は益子町のパン屋巡りに行ってきました。
益子町には11軒のパン屋があります。地産地消、国産小麦、天然酵母等にこだわったお店が多く、最近パンの町としても認知度が上がっているんですよ。
まずは、カフェが併設されている「pain de musha musha and coffee（パンドムシャムシャ＆コーヒー）」に行ってきました。
奥さんがパン、旦那さんがカフェを担当しています。
国産小麦、レーズンの自家製酵母を使ったパンを作っています。お目当てのパンは残念ながらありませんでしたが、くるみパンを購入。素朴な感じでほんのり甘みのあるパンでした。
パンは少なめなので、早めに行かないと売り切れてしまうそうです。
カフェでは地元野菜、卵を使ったキッシュ、サラダ、スープ等も頂くことができます。キッシュの外側はパイ生地でさっくり、中はふんわりしていて、優しい味付けで美味しいのでオススメです。
次に、「Boulange ７７０（ブーランジュナナナナマル）」
ここでは、特に地産地消にこだわり、県内産の小麦「ゆめかおり」、地元で採れた果実、天然酵母を使ったパンを作っています。ハード系のパンがお好きな方には特にオススメなお店です。 「パン・ド・ミ」（食パン）は小麦の風味が強く、また、ライ麦のほのかな酸味があるパンで、噛み応えがあり噛めば噛むほど甘みが感じられました。
ドライフルーツや木の実を混ぜ込んだ「フリュイセック」（写真下）は厚めにスライスしてフレンチトーストにして食べるのがオススメとのことで、持ち帰って試してみると味に深みがあり普段と違うリッチなフレンチトーストになりましたよ。
これからりんごの時期になると、地元のりんごを使ったフリュイセックが買えるそうです。
この日は手作りクッキーと素敵な益子焼でコーヒーをサービスしてくれました。
実は奥さんは陶芸家なんだそうです。店内にはパンの他素敵な益子焼が並んでいました。
地元の果実を使ったアイスクリームを作る工房ができ、販売が近々始まるそうなのでお楽しみに！第一弾は地元のりんご、ぶどうを使ったアイスクリームを販売するそうですよ。
次は「えみぱん」
以前は、カフェ「益古時計」の敷地内にありましたが、陶芸メッセ近くに移転し、以前よりお店の中が広々していました。
ここではソフト系のパンが多く並んでいました。国産小麦と白神こだま酵母を使って、ふんわりもちもちのパンを作っています。この酵母は普通の酵母より熱に弱いので低めの温度でじっくり発酵させるのだそうです。
オススメはコッペパンです。お好みのジャムやクリームをその場で塗ってくれます。今回は地元産のりんごジャムをチョイスしました。りんごの形が残り、味と香りのいいジャムで素朴なコッペパンと相性バッチリでした。
次は、「KANTO’Sくぬぎの森のパン屋さん」
「なかなか見つからない」と言われているパン屋さんです。私も案の定迷いました。mapのツリーハウスは目印になりませんのでご注意を！土日のみ営業のお店です。
お店はびっくりするほど小さいです。食品添加物を使用しない、天然酵母、栃木県産小麦、国産小麦、水は尚仁沢湧水を使用。地震で壊れるまでは石窯でパンを焼き、小麦も自分で栽培するなどのこだわりようでした。オススメのベーグルの大きさにびっくり、もっちり感は少ない感じでしたが美味しいパンでした。国産小麦を使ったパンは価格が高めなのですが、ここのパンはリーズナブルでした。 試食もさせてくれるのでお好みのパンを選べますよ。
最後は、幻のパン屋さんと言われている「泉’Bakery」
木曜日限定の移動パン屋さんです。５年前からこのスタイルで販売しているそうです。
時間で移動してしまいますので、「益子パンmap」を確認してくださいね。
栃木県産の小麦「ゆめかおり」、益子の濱田家に伝わるヨーグルトから起こした自家製酵母を使ったパンです。ハード系パンから総菜パンまで幅広いパンを買うことができます。ハード系のぶどうパンはかなり噛み応えがあり、噛むと甘みが感じられるパンでした。
毎月第３日曜日にましこのマルシェで「益子朝市」が開かれています。パン屋、カフェ、農家さんなどが出店しています。この朝市に益子で12軒目となるパン屋「日々舎（にちにちしゃ）」が出店していました。ベーグルの美味しいお店で、ずっしり重たく食べ応えがありますよ。「益古時計」の敷地内に10月８日にオープンです。
各パン屋の営業日、場所については「益子のパンmap」で確認してくださいね。
「益子のパンmap」を手にパン屋、益子焼店、カフェ巡りで1日ゆっくりした時間を過ごしてみてはいかがですか？
pain de musha musha and coffee：http://musha-musha.jugem.jp/
Boulange ７７０：http://volunteer.main.jp/boulange.htm
KANTO’Sくぬぎの森のパン屋さん：http://kantos.web.fc2.com/rinji.html
益子のパンmap：http://blog.mashiko-kankou.org/pamphlet/image/pdf/j/pan_j2014.pdf
たまねぎ入りがんも
