こんにちは！SOBAKOです。お蕎麦とさくさくの岩魚の天ぷらと舞茸の天ぷらがおいしい日光市栗山の「そば処　瀬戸合峡」をご紹介します。

「そば処　瀬戸合峡」はお名前のとおり、日光の雄大な自然を感じられるスポットの１つ、瀬戸合峡に向かう途中にあります。

　瀬戸合峡は、全長2㎞にも及ぶ深く切り立った岸壁と、木々が織りなす風景が美しく、「とちぎの景勝100選」にも選ばれているそうです。今回は残念ながら行けませんでしたが、特に紅葉の時期がおすすめとのことです。

さて！お店に入って注文をしましょう！今日は暑いので冷たいおそばがいいですかね～。

お店は、テーブル席と座敷があり、3密にならない広々とした店内です。

メニューを見ると岩魚と舞茸がおすすめの様子だったので、冷たい「岩魚天そば」と「舞茸天そば」を注文しました。

「舞茸天そば」がきました～！おいしそう!!

お蕎麦は細めで繊細な印象で、食べやすくてどんどん箸が進みます。そば粉は日光市産のものを使っているとのことでした。

天ぷらは揚げたてさくさくです。ボリュームある舞茸天に地元産のわさびの葉の天ぷらが添えられています。どっちもおそばによく合いますね。

「岩魚天そば」もおいしそう！！

　岩魚天も揚げたてさっくさく、身はふんわりとして口の中でほぐれます。この岩魚は地元栗山で水産業を営むプレミアムヤシオマス「日光紅鱒」で有名な有限会社大滝から仕入れて使っているそうです。

　休業要請期間後は、しばらくお店を閉めていたようですが、おいしいお蕎麦を皆さんに食べてほしいと、現在は再開されています。ぜひ栗山方面にお越しの際は、立ち寄ってみてください。

ごちそうさまでした～。

《そば処　瀬戸合峡》
営業時間　10：00～16：00
定休日　無休（12月中旬～4月第一金曜まで冬季休業）
住所　日光市湯西川790
TEL　0288-97-1727

※　栃木県農政部の情報は、 「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。

※注意※
本記事については、栃木県緊急事態措置(4/18～5/15)以前の取材により作成したものです。 現在の情報とは異なる可能性がありますので御了承願います。
また、お出かけの際には、基本的な感染防止策の徹底をお願いいたします。

こんにちは！ＳＯＢＡＫＯです

そば好きＳＯＢＡＫＯですが、今日は、鹿沼市西茂呂に地元産の農産物を使ったおいしいラーメン屋さんがあると聞きつけ行ってきました！

麺は、細麺と太麺があるようです。

細麺は、鹿沼市今宮町の「石川製麺所」（ＳＯＢＡＫＯの勤務地そばの製麺所さん）製で、「山いち」の特製スープに絡むよう、なんと！“１日３食”の試食を続け生み出された麺とのことです。

また太麺は、佐野市にある「麺の小竹屋」製の平打ち麺（佐野ラーメン風）とのことです。

お品書きには、もう一つ気になるメニューが！ 「麦風どりの手羽先素揚げ」

地元産の鶏肉使用ということもあり、こちらももちろん注文です。

しばし着丼を待つ間、店内を見渡していたらこんな張り紙も！

鹿沼と言えば、県内でもニラ生産量ナンバーワンの産地ですが、学校給食に出荷する予定だったニラが、新型コロナウイルスの問題で出荷できなくなったしまったとのことで、「ロックなニラで元気100％!!」と、特別メニューを展開してました。

もちろん、こちらも迷わずトッピングを“注文”！

まずはラーメン。　なんと“素ラーメン”です。

 どうでしょう　この透きとお～った黄金色のスープ

鹿沼市加園産の干ししいたけ（池田さん栽培の菌床しいたけ）と北海道の昆布でていねいにとったスープとのこと。

こだわりのスープについてはこちらをご覧ください。

※ 昼の部最後の客でしたので、しいたけと昆布が強く主張したスープでした！

具材はというと、チャーシュー、メンマ、ネギ、茹でたニラが別皿で提供されます。 まさにスープに“自信あり”ということですね～

そして、追加注文したニラも別皿で！

通常はラーメンに盛られて提供されるようですが、自慢のスープを純粋に味わいたいと考え、あえて別皿での提供をお願いしました。

自慢のスープを十分堪能したあと、具材を全部のせます。

見た目あっさりながら、ガツンとくる風味豊かな濃厚スープは、石川製麺所の細麺と相性抜群で、どんぶりの底が見えるまで時間はかかりませんでした。 近いうちに、もう一つの平打ち麺も試したくなりました

手羽先揚げは？というと、

平飼いと言うこともありしっかりとした肉質とうまみを感じる味わいで、衣には、鹿沼市産ハトムギ粉を使用するこだわり　

メニュー表をよく見ると、なんと！むね肉の唐揚げが手羽先揚げとセットになった「からあげ一人前」（メニュー名）もあったようで、こちらを注文すればよかった～と後悔・・・。　次はぜひ

新型コロナウイルス感染症の拡大で、不要不急の外出の自粛要請が出ていますが、ホールマネージャの山市敦子さんからは「私たちはコロナに負けません！」「みんなで地域を応援してください！」と強く熱いメッセージをもらいました

店内は常に窓を開けて換気をし、消毒用のアルコールも用意されています。

なかなか外出することに戸惑う時期ではありますが、混雑する時間帯をさけて来店してみてはいかがでしょうか？

【ラーメン　山いち】

・住　所　　鹿沼市西茂呂3-39-14

・電　話　　0289-78-4618

・定休日　　木曜日

・営業時間　11：00～14:30　17:00～20:30

追伸　　４月29日から、鹿沼、日光両市内のそば店１３店舗で「第２回日光例幣使そば街道寒晒し蕎麦フェア」が開催させます。フェアがスタートしましたら早速行ってきますので、みなさんにご紹介しま～す。

第２回日光例幣使そば街道寒晒し蕎麦フェア（←フェアの詳細はこちらをクリック）

※　栃木県農政部の情報は、
「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。