高根沢町漁港「大介丸」（高根沢町）

Posted on 2024年9月24日

こんにちは。雫です。

今回は、宇都宮ライトレール（LRT）の芳賀・高根沢工業団地駅から約１km。芳賀・高根沢工業団地の近くにある「大介丸」に行ってきました。

こちらのお店は、県産農産物をメインとした料理を提供している「地産地消推進店」なんです！

また、「海なし県」ながら良質な海産物も提供しており、サメ（モロ）のから揚げやフライが名物のお店なんです。

2024年の中秋の名月は9月17日。この時期の風物詩といえば「月見商品」ですよね。

雫もお月見を楽しむため、ランチメニューの中から「月見とんこつ野菜炒め定食」をいただきました。

卵黄がのっているだけで、なんだか特別感が出ますよね。

しかもこの卵、こだわりの加藤養鶏場産。ブドウの皮やヨモギ、パプリカ、海藻など独自にブレンドしたエサを与え、手間ひまかけて育てることで、コクと甘みがあり、とにかく濃厚なんです。

野菜炒めに使用している野菜は高根沢産を中心にガツンと300g。唐揚げも入っていて、ボリュームたっぷりです。ニンニク背脂の量を選べるのも嬉しい。

お米は、上高根沢の契約農家から仕入れた「ゆうだい21」。毎年多くの品評会で最高賞を受賞するなど高い評価を得ており、「奇跡のお米」と呼ばれています。

米粒は大ぶりで、粘りと弾力、噛むほどに広がる甘みの深さは段違い。口いっぱいにご飯をほおばると、思わず笑顔がこぼれます！

味噌汁は、JAしおのや味噌加工所の「熟成手作り御料味噌」を使用。米も大豆も自家栽培し、イチから作り上げた熟成味噌は、米糀の甘みを豊かに感じられる逸品です！

小鉢の「切干大根の煮物」は、やさしくホッとする味。小上がりの座敷もあって、くつろげるお店です。

【高根沢町漁港大介丸】

住所：栃木県高根沢町上高根沢6484-6

電話番号：028-678-8221

営業時間：11:00～14:00、17:30～21:00

定休日：月曜日

※メニューや価格等については、ブログ掲載時と内容が異なる場合がありますので、店舗等を利用される際は、事前に当該店舗に御確認くださるようお願いいたします。

炭火焼肉「おおつか」（鹿沼市）

Posted on 2024年9月10日

こんにちは。雫です。

厳しい残暑を乗り切るにはやっぱり肉！ということで、今回は鹿沼環状線沿いにある「炭火焼肉おおつか鹿沼店」に行ってきました。

こちらのお店は、県産農産物をメインとした料理を提供している「地産地消推進店」なんです！

また、国内最高ランクの「かぬま和牛」を取り扱う「かぬま和牛振興会」の加盟店でもあります。

お店に入ると、黒光りした力強い牛のオブジェと、かわいいとちぎ和牛のぬいぐるみがお出迎え。下駄箱の松竹錠には、映画・ドラマなどのロケ地として有名な「若竹の杜若山農場」 の竹を使ったオリジナルプレートが使用されているんです！

また、提供されている牛肉が、いつ、どこで生まれ育ち、と畜されたのか、という履歴を追跡することができるように、牛1頭ごとに付けられた個体識別番号が掲示されていました。

これなら安心ですね！

高級感が漂う焼き台と排煙ダクトが並んだカウンター席で、雫はランチメニューの中から「ステーキ丼ランチ」をいただきました。

ステーキ丼は、牛肉そのものの美味しさに加えて、タレも味の決め手になります。

こちらのお店では、塩だれ、ステーキだれ、焼肉だれの３種類から選べますが、いずれも塩や醤油をベースに野菜やフルーツの旨みを合わせた秘伝のタレ。どれにするか迷いましたが、今回は「ステーキだれ」をチョイスしました。

丼には、かいわれ大根と白髪ねぎ、白菜キムチがトッピング。かいわれ大根独特の苦味がアクセントになっていて、白髪ねぎのシャキシャキ食感も心地よい。

白菜キムチは一般的なキムチに比べて辛さは控えめですが、程よい酸味と旨味のバランスが絶妙で、肉汁とタレが染みたご飯にマッチして、箸が止まりません！

もちろん、風味豊かなステーキは柔らかく、香ばしさと脂の旨味を存分に楽しめる逸品です！

焼肉とラーメンのマリアージュ、カルビラーメンもおすすめです。

ゴロゴロでホロホロのカルビに加え、大根や人参、にら、タケノコまで入っていて、食べ応え十分！

やや太めの麺も相性抜群で、ピリッと甘辛な味付けがヤミツキになります！

木材・木工製品の産地として有名な鹿沼市。こちらのお店では、そんな「木工のまち」で作成された「室名札」や、伝統工芸品である「鹿沼組子」などを活用しています。

美味しい食事の合間に、店内随所に見られるこだわり、伝統文化に触れてみてはいかがですか。

【炭火焼肉おおつか】

住所：栃木県鹿沼市西茂呂3-52-12

電話番号：0289-60-7530

営業時間：ランチ：11:00～15:00(LO 14:30)

　　　　　ディナー：16:30～22:00(LO 21:30)

定休日：無休

山里の和食処「近江屋」（鹿沼市）

Posted on 2024年8月23日

こんにちは。雫です。

今回は、美しい里山と緑豊かな田園風景が広がる鹿沼市郊外の「近江屋」に行ってきました。

こちらのお店は、県産農産物をメインとした料理を提供している「地産地消推進店」なんです！

店内はテーブル席とカウンター席、それに小上がりの座敷があり、全部で約50席。座敷があるので子ども連れにも優しそう。

こちらは、極上の真あじフライが有名なお店なんですけど、県産食材Loveの雫は、県産豚肉を使用した「豚ロースステーキ定食」をいただきました。

キメが細かく柔らかな県産豚肉の脂は上質で旨みと風味があるんです。

丁寧に焼き上げた豚ロースに、にんにくを効かせたしょうゆ油ソースを絡める。もう白いご飯との相性がバツグンです！

お米は、地元の契約農家から直接仕入れたコシヒカリ。

豊かな自然の中で育った県産のコシヒカリは、旨みの中にしっかりとした甘みがあり、濃い味のおかずにも負けない存在感があります。

見るからにツヤツヤで、お米一粒一粒が立っている！

県産なすの揚げ浸しは、じゅわっと味が染みていて、ほんのり香るゴマ油がとても良いアクセントに。箸休めにぴったり！な一品です。

すべてのお食事に付いてくるサラダ。自家製ドレッシングが野菜の甘みを引き立てています！

TVや雑誌に掲載され、大人気のこのお店。極上真あじフライの真あじは天然の厳選した真あじを使用しているため、ご用意出来ない日もあるそうですが、そんな日は是非、県産の豚肉料理を試してみてはいかがですか。

【近江屋】

住所：栃木県鹿沼市深程472-1

電話番号：0289-85-2537

営業時間：11:30～14:00

定休日：月曜日、第３火曜日　※臨時休業あり

100年続く洋食厨房「スライヴ・イーヴス」

Posted on 2024年8月9日

こんにちは。雫です。

今回は、那須烏山市にある「スライヴ・イーヴス」に行ってきました。

100年続く洋食店。受け継いだ味を守りながら、世代を超えて愛されているお店です。

以前はJR烏山駅前で「長栄軒」として営業していましたが、場所を移転するとともに店名も一新。「スライヴ・イーヴス」は、「長栄軒」の「栄」＝「Thrive」と、「軒」＝「Eaves」を繋げた造語なんです。

「時代が変わっても変わらぬ美味しさを引き継いでいく」という意味を込めて、若きオーナー夫妻が考えたとのこと。

もちろん、県産農産物をメインとした料理を提供している「地産地消推進店」でもあります。

明るい店内は落ち着いた雰囲気で、つい長居してしまいそうなお店です。インテリアにもこだわりがあるように感じました。

雫は、木目が美しい無垢のカウンター席へ。

雫は、お店の一番人気「三元豚焼きロースカツセット」をいただきました。

「焼きカツ」って何だろう？って思ったんですけど、油で揚げた、いわゆる「トンカツ」とはちょっと違うんですね。豚肉の塊から切り出したロースを揚げ焼きしてからオーブンで炙ったもの。手間がかかって贅沢な話だ。

熱い鉄板の上でジュージューと音を立てる「焼きカツ」、しっとりジューシーで、食べ応えがあるのに柔らかい！

サクッとした衣も軽くて、とーってもヘルシー。

しかもこの豚肉は、脂肪質と良質の赤身をもった梅山豚の最上級「さくらポーク」なんです。

旨味が凝縮された秘伝のデミグラスソースも、「焼きカツ」と絶妙に絡み合い、ごはんが進みます！

セットのサラダは地元野菜を優先的に使用。特製ドレッシングが野菜の甘さを引き立てます。

スープは、玉ねぎのカレー風味コンソメスープ。

すみません、食欲をそそる香りに負けてしまい、写真を撮る前に玉ねぎをほとんど食べちゃいました。具が少なく見えるのはその所為です。ホントは甘ーい玉ねぎがたっぷり入っていました！

食後、雫はアイスコーヒーにしてしまいましたが、自家焙煎の本格コーヒーもおすすめです。

夜はアルコールのメニューも充実していますよ！

こちらのお店では、現在、創業100周年イベントを開催中（令和６年８月末まで）

抽選で豪華プレゼントが当たるようですので、美味しい料理を楽しんだ後、応募してみてはいかがですか。

【スライヴ・イーヴス】

住所：栃木県那須烏山市表1832-40

電話番号：0287-82-2119

営業時間：11:30～14:45 (LO 14:00)

　　　　　17:00～21:30 (LO 20:45)

定休日：木曜日

【うちで作ろう】栃木県産豚肉と野菜で夏バテ予防

Posted on 2024年7月25日

こんにちは。雫です。

暑い日が続きますね～。それもそのはず、７月22日は二十四節気の「大暑」なんです！

そこで今回は、栃木県産の食材を使用して夏バテ予防の料理「豚肉と新じゃがのプルコギ風炒め」を作ってみました！

豚肉やじゃがいもは、ビタミンＢ群を豊富に含んでいるので疲労回復や疲れにくい体を作るのにぴったりな食材なんですけど、にらに多く含まれるアリシンを一緒に摂ることで、エネルギー代謝がアップするんです！

今回使用した豚肉は小山のブランド豚「おとん」。柔らかくてジューシーな「おとん」に、にんにくをきかせた醤油ベースのスタミナダレがよく絡み、がっつりご飯が進みます！

【材料】

豚肉切り落とし（カタ）・・・・２００ｇ（小山市産「おとん」）
じゃがいも・・・・・・・・・・・・２個（さくら市産）
人参・・・・・・・・・・・・・１/２本（小山市産）
にら・・・・・・・・・・・・・１/２束（小山市産）
白ごま・・・・・・・・・・・・・・適量

（タレ）

醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ２
白ごま・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ１
にんにく（すりおろし）・・・小さじ１/２（家庭菜園）

【豆知識】

人参を選ぶときは、最初に「軸」に注目しましょう。

葉の切り口が小さい人参の方が、果肉が軟らかいんです。切り口が大きいものは収穫遅れや育ちすぎのため、固い芯の部分が多いですし、味も薄い傾向があります。

ほかには、果肉がオレンジ色の濃いもの、表面はなめらかで傷やひび割れがなく、ずっしり重いものを選びましょう。

【作り方】

１．醤油、酒、ごま油、白ごま、砂糖、にんにく（すりおろし）を混ぜ、タレを作ります。雫は高脂血症が心配なので、コレステロールフリーのごま油を使用しています。

２．じゃがいもと人参を３mm幅の細切りにします。

　　やや？不揃いなのはご愛嬌、ということで。（笑）

３．にらは４cm幅のざく切りにします。

　　小山市産のにらは、幅広・肉厚で柔らかく、食味も抜群なんです！

４．豚肉を適当な大きさに切ります。

　「おとん」は脂身と赤身のバランスがよく、牛肉に負けない旨みやコクが楽しめます。

５．ボウルにじゃがいもと人参、豚肉、タレを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で１時間ほど味を馴染ませます。にらはまだ入れませんので注意。

６．冷蔵庫で寝かせた具材をフライパンで炒め、豚肉の色が変わったら蓋をして蒸し焼きにします。

７．途中、にらを加えて軽く炒め、全体に火が通ったら完成です！

とーっても簡単なスタミナ料理！

お子さまから大人まで大満足で、夏バテ予防におすすめです！

【レシピ】

ＪＡなす南広報誌　2024年5月18日発行（№302）「今月のうちごはん」より

※栃木県は「とも家事」を推進しています。

とちぎ和牛格付A5専門店！「美食磊茘」（真岡市）

Posted on 2024年7月10日

こんにちは。雫です。

今回は、栃木県井頭公園にほど近い、国道121号沿いの「美食磊茘（らいらい）」に行ってきました。

こちらのお店は、県産農産物をメインとした料理を提供している「地産地消推進店」なんです！

NHK「こころの旅」や「ナニコレ珍百景」「昼飯旅～あなたのご飯見せてください～」などにも出演したことのある名店で、昨年12月にリニューアルオープンしたばかり！

個室も設置され、気の置けない仲間たちと気兼ねなく楽しめるようになりました。接待やデート、家族の食事などにも幅広く利用できそうです。

ランチメニューは、Wagyu afternoonＡ,Ｂ,Ｃの３コースと、黒毛和牛定食の４種類。２名の場合、Pair Setも良さそうです。

雫は、和牛の霜降りが大好きなので、「Wagyu afternoonＡ」をいただきました！

はじめに運ばれてきたのは、地元の朝採れ野菜！

ごま風味のオリジナルドレッシングが野菜の甘みを引き出し、胡椒も効いていて、いやが上にも食欲が増そうというもの。

前菜は、野菜スティックやナムル、カクテキ、それに竹輪とカニカマのてんぷら、冷や奴と盛り沢山！

真ん中はデザートの杏仁豆腐。なめらかな口当たりで甘すぎず、焼肉を食べた後の口の中をリフレッシュしてくれます。食後の満足感を一層高めてくれました！

いよいよお肉の登場です。とちぎ和牛の「トモサンカク」「ロース」、それにサービスで「切り落とし（もも辺り？）」のお肉がついてきました！

嬉しいおもてなしです。

「トモサンカク」は牛一頭あたり数キロ程度しか取り出せない希少部位で、牛肉本来の濃厚な風味があり、しっかりとした味わいを楽しむことができます。

雫は、シンプルに塩とワサビでいただきましたが、噛めば噛むほど脂の旨みが口の中に広がり、クセになりそう！

カボチャや人参なども、焼くことで旨みや甘みが引き出され、野菜のおいしさが引き立ちます。

焼肉には「わかめスープ」や「卵スープ」が定番と思っていましたが、これがなかなか、具沢山の味噌汁が合うんです！

とろりと柔らかい牛すじに、味のしみ込んだ大根、刻みねぎをたっぷりかけて。

ご飯もペロリと平らげてしまいました！

【美食磊茘】

住所：栃木県真岡市下籠谷2159-60

電話番号：0285-83-8398

営業時間：11:00～22:00

定休日：火曜日

道の駅のレストラン「キッチン和京」（芳賀町）

Posted on 2024年6月25日

こんにちは。雫です。

今回は、「道の駅はが」の中にある「キッチン和京（なごみ）」に行ってきました。

「道の駅はが」は東棟と西棟にわかれていて、東棟には物産館や農産物直売所などがあり、西棟には総合案内所や惣菜店など。「キッチン和京」も西棟にあります。

また、道路の西側には、芳賀温泉「ロマンの湯」もあるんです！

「キッチン和京」は県産農産物をメインとした料理を提供している「地産地消推進店」で、地元の食材を活かしたボリューム満点の定食が人気！

どれにしようか迷いましたが、雫は「子宝餃子」のセットにしました！

こだわりの「子宝餃子」は、地元特産のニラを使用し、さらに、こちらも地元特産の梨の果汁入り！

外側はカリッと香ばしく、中身はジューシー。熱々の餃子を頬張った瞬間、肉汁と果汁のマリアージュがじゅわ〜っと口の中に広がります！

サラダももちろん地元産の野菜を使用したもの。新鮮でシャキシャキしています！

豆腐も地元産の大豆を使って、地元の老舗豆腐店が丹精込めて手作りした逸品。昔ながらのちょっと堅めの豆腐です。イソフラボンが含まれていて注目度高し。

テラス席もあるので、天気の良い日には外のウッドデッキで食事を楽しむのも良き。

食事の後は、美肌効果で有名な芳賀温泉「ロマンの湯」でゆっくりと寛ぐのも気持ちよさそうですね！

【キッチン和京】

住所：栃木県芳賀町祖母井842-1

電話番号：028-677-5887

営業時間：10:00～15:30 L.O

定休日：水曜日

新鮮！打ちたて「蕎麦街道」（下野市）

Posted on 2024年2月6日

こんにちは。雫です。

今回は、小山市から自治医科大学附属病院への抜け道沿いで、JR宇都宮線小金井駅から車で５分、約２kmのところにある「蕎麦街道」に行ってきました。

「蕎麦街道」というのは、お店のある通り（抜け道）の名前ではなく、お店の名前なんです。ちょっと勘違いしそうですね。

こちらのお店は、県産農産物をメインとした料理を提供している「地産地消推進店」なんです！

「そば・うどん」が付いたランチメニューは３種類。「そば・うどん」、「もり・かけ」と、ミニ丼の種類（天丼・マグロ丼・カツ丼の中から一つ）が選べます。

雫は、「もりそば」と「ミニ天丼」のＡセットをいただきました。

このほか、「そば・うどん」が付かない「唐揚げ定食」もあります。

こちらのお店は、なんと自分の畑で蕎麦の実を栽培するこだわりぶり。しかも無農薬なんです！

その都度製粉し、打ちたての蕎麦は中細やや平型で挽ぐるみも見えます。多少の不揃い感が手打ちの雰囲気をより一層引き立てていて本当に美味しい！

かえしの旨味と、かつお節の風味が効いた出汁が、喉越しの良い蕎麦とよく合います。

セットのミニ天丼は、海老と地元産のピーマン、ナスが乗っていて、揚げ方もカラリ。丼タレは、程よい濃さと甘さがあるのですが、ベタベタした感じはなく、ご飯にピッタリです！

店内はカウンター席やテーブル席のほかに小上がりの座敷もあり、子ども連れでもゆっくり過ごせそう。

そして、カウンターには淡麗にして重厚な薩州「赤兎馬」が並んでおり、焼酎のそば湯割りに目がない雫には目の毒。夜も楽しそうなお店でした！

【蕎麦街道】

住所：栃木県下野市柴50-4

電話番号：0285-40-6486

営業時間：11:30～14:00

　　　　　18:00～21:00

定休日：水曜日、第３木曜日

道の駅うつのみや　ろまんちっく村「麦の楽園」（宇都宮市）

Posted on 2024年1月11日

こんにちは。雫です。

今回は、道の駅うつのみや「ろまんちっく村」に行ってきました。

豊かな自然に囲まれ、森の散策や農業体験ができます。温泉やスパ施設、ドッグランもあるんですよ！

また、地元宇都宮産の麦芽を使用した地ビールを醸造・販売しています。

園内には、新鮮な野菜をふんだんに使った様々なスタイルの「地産地消推進店」があり、12月には毎年恒例の「新里ねぎメニューフェア」が開催されます。それが今年はなんと、今注目のもち麦「もち絹香」を使用した「あったかフェア」と同時開催なんです！

雫のお目当ては、「麦の楽園」で提供されている「新里ねぎともち絹香のドリア４種のチーズ焼き」

「新里ねぎ」は宇都宮市新里町の伝統野菜で、ＧＩマーク取得のブランド葱です。「踏返し」と呼ばれる、わざと葱を曲げる独特の栽培方法により、軟らかさと極上の甘みが生まれます。踏返しの時期の見極めが難しく、作業負担も大きいため生産する農家が減少し、今では「まぼろしの葱」と呼ばれているんですよ！