こんにちは！タマキチです！
今回は私の手作りのゴロゴロいちごのソースを紹介します。
そもそもの始まりは昨年の残暑の日、花之江の郷の自然荘で、
いちごの天然シロップを初体験し、そのおいしさと優しさに感激したこと、ゴロンとしたいちごにもひと目惚れ！
（画像提供：とちぎ渡良瀬いちご・フルーツ街道）
GW、県内のパンケーキ屋に突撃。ゴロゴロいちごのソースにまたまた感激。お洒落なレストランのデザートのお皿にススっと流れている甘酸っぱいいちごソースが非常に気になる。
（ゴロンとしたいちごは前回の自然薯の里のデザートにも登場）
６月に入った頃、県産のとちおとめをいただきまして、これは自分で作っちゃいましょ！となりました。ネットを調べると「イチゴソース」やゴロゴロいちごは「コンフィチュール」とも呼ばれているらしく、作り方はジャム作りを途中で終わらせるみたいな感じ。
（参考にしたレシピ分量）
イチゴ（へたを取って）１㎏、砂糖400g
レモン汁 大さじ２
★甘さを控え目にしたかったので砂糖はいちご１㎏に対して300g。
★いちごはあらかじめ砂糖をまぶし、水分が出てくるまで放置。
★中火で煮て沸騰したらあくを取り、いちごが崩れ始める前に火を止め、レモン汁（市販の果汁）を加える。
香りが強く、味はフレッシュ！
何しろ色が綺麗！果肉もうんまい！
パンケーキ、アイスやヨーグルトにかけたり、ソーダにしたりとあっという間になくなってしまいました。
パンケーキにかけると、すぐにしみ込みます。ジャムに近づけ、とろみをつけた方が良いのかな？実を重視か？とろみ重視か？レシピを提供している皆さんの加熱時間は様々。ちなみに前出パンケーキ屋さんのものは、お皿の下でジャブジャブしているのが甘さ控えめのMIXベリーソース。上にかかっている飾りはクリームから落ちないようにとろみのあるものと、使い分けてあります。芸の細かさにあっぱれ！
砂糖の分量ですが、大きい子供しかいない我が家では甘さ控えめでOK.。
小さいお子様のいるお宅は400gの方が良いかもしれません。砂糖が多い方がとろみも増すはずです。
←天然シロップのかき氷は大成功！
ヽ(・∀・)ノ
参考にさせていただいた商品
とちおとのソース JA全農とちぎ
実は溶かしてありながら、風味はフレッシュ。
とろみはパンケーキにも丁度良かったです。
長時間の加熱で風味を損なわないよう
酵素でいちごを分解!! ・・ハイテクな商品でした。
いちごのしずく いちご王国
県産のいちごを使ったごろごろソースで、見た目は私が作ったものとそっくりですが、ビンを開けてみると固まっていて、リンゴのペクチンでとろみが改善してあるようです。
栃木グランドホテルで購入できます。
天使のかき氷 いちごの里
地場産いちごの天然シロップ+日光の天然氷のコラボ。いちごのみずみずしい香りと絹糸のような氷が優しいかき氷です！
この最強コンビが県内でも話題になっていますね。
花之江の郷 自然荘
栃木市都賀町大柿１３１２
℡0282－92－8739
http://www.0282.jp/hananoe/index.shtml
パンケーキファクトリー（参考）
宇都宮市東戸祭１－２－１２
℡028-678-5525
いちごの里 カフェ・アンジェフレーゼ
小山市大字大川島408
℡ 0285-33-1070
http://www.itigo.co.jp/
とちぎ渡良瀬いちご・フルーツ街道
http://www.pref.tochigi.lg.jp/g54/1511048/1511048.html
※ 栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。
経過する前にカップラーメンのフタを空ける某課長。
ベルが鳴る前に受話器を取る先輩。（職場の電話はベルが鳴る直前にランプが点滅するの）
大田原市黒羽の「
ラーメンは、
「程よいとろみが、地元産野菜や大きなエビ、細麺とグッドマッチ！」なんですって。
野菜たっぷりです。
」っと、この夏を乗り切っちゃいましょう！
ぐるっと車を走らせて、無事に駐車完了です
が、予約の方が優先とのことなので、お電話をしておくことをオススメしまっす
。是非皆さんに一度は召し上がっていただきたい一品です
、
としても、もってこいの食材です。ぜひ皆さん、このブログを見て一度チャレンジしてみませんか
