【特別編】ワンちゃんだって栃木のうまいものが食べたい！

Posted on 2024年2月20日

こんにちは、ヤギとアニメとわんこ大好きチャーリーです。
さくら市喜連川の「有限会社あさの」さんは、自家産の豚肉やその加工品を製造販売している、県内屈指の６次産業化養豚農家さんです。

ですが本日ご紹介するのは、なんとあさのさんが開発した新商品、わんちゃんのおやつです！

まずはチップス。じゃがいもと加工時のトリミングで生じた豚肉をベースに、「プレーン」、地元で製造するリンゴジュース粕の入った「リンゴ」、そして自家産や県内産の野菜を利用した「にんじん」「かぼちゃ」「ムラサキイモ」と５種類のラインナップ。

さらに、「５８ロハスファーム」さんとのコラボ商品「いちご」、豚のあばら骨のロースト、そして豚肉が原料の「ふりかけ」。

これらの製品は、外注では無くすべてあさのさんの加工施設で製造されています。
つまりお肉のプロ、食品製造のプロが作ったペットフードで、人が食べても大丈夫なように作られています。
自社農場の豚を丸ごと１頭、できるだけ無駄なく活用し、食品ロスの削減につなげたい、と浅野勝重専務は話します。

それでは実食です！

モナカもレミルも大満足でした！

あさのさんのお肉やハンバーグも、わんちゃんのおやつも、「道の駅きつれがわ」でお買い求めいただけます。
今回はわんちゃんのためのうまいものブログでした！

有限会社あさの
住所　さくら市南和田465
TEL　028-685-1012
営業（直売）　毎週土曜日13時～17時

そば打ち体験も楽しめる「友蕎庵」

Posted on 2023年9月22日

こんにちは。雫です。

今回は、益子焼で有名な益子町にある「友蕎庵」に行ってきました。

益子焼は江戸時代の終わりからの歴史を持つ焼き物で、「温かみのある素朴さ」と「重厚な力強い美しさ」が特徴。年２回開催される陶器市は、販売店約50店舗のほか約600のテントが立ち並び、10万人を超える来場者が訪れる大イベントです。

こちらのお店では、人気の益子焼の器で益子そばを味わうことができるんです。もちろん「地産地消推進店」です！

このお店、なんと「そば打ち体験」もできるんです！

お店の奥が「そば打ち道場」になっていて、そば打ち名人が丁寧にサポートし、自分で打ったそばを友蕎庵で食べることも、持ち帰ることもできます。完全予約制ですので、興味ある方は是非お電話で！

そば打ち体験に惹かれながらも、不器用な雫は名人の打ったそばをいただきました。天ぷら（えび、野菜は地元産）、サラダ、漬物に飲み物が付いた「友蕎庵セット」です。

このお店で使っているそば粉は、自社農園で栽培したそばの実を、自社工場（製粉所）で少量ずつゆっくり挽いたこだわりの逸品。熱に弱い繊細なそばの風味を損なわないための工夫をしているので、そば独特の香り・風味・甘みが生きているんです！

そば湯は、益子焼の急須に入れてご提供。蓋の水玉模様が愛らしい。

いつも飲んでいるそば湯が、益子焼の器で飲むとひと味もふた味も違って感じるのは、益子焼の持つ魅力のせいでしょうか。

益子町は観光の街ですので、町内には「益子焼陶芸体験」ができるお店もあります。ろくろ体験や絵付けなどで過ごした後、お腹が空いたら「そば打ち体験」。益子町でスローな一日を過ごしてみてはいかがでしょうか？

こちらのお店は、絶賛開催中の栃木県誕生150年記念「とちぎの地産地消食べ歩きフェア」にも参加しています。

食べ歩きフェアの開催期間は、

・前期：６月10日(土)～７月31日(月)

・後期：８月１日(火)～９月30日(土)

です。

参加店舗で料理を食べ、専用応募フォームから応募すると、抽選で栃木県産農産物が当たるプレゼント企画を実施中ですので、奮ってご応募ください！

詳しくは「とちぎ農産物クチコミ」公式HPまで。

【友蕎庵】

住所：栃木県芳賀郡益子町大字七井2402-2

電話番号：0285-81-7211

営業時間：平日11:00～14:00

　　　　　土日祝日11:00～14:30

定休日：火曜日

※メニューや価格等については、ブログ掲載時と内容が異なる場合がありますので、店舗等を利用される際は、事前に当該店舗に御確認くださるようお願いいたします。

※栃木県農政部の情報は、「栃木県農政部ツイッター」栃木県農政部（@tochigi_nousei）さん / Twitterでも発信しておりますので、ぜひご利用ください。

栃木県産小麦粉でパスタ作り

Posted on 2022年5月31日

今日は栃木県産タマイズミの強力粉を使ってパスタを作ってみますよ
なお、市販のパスタは、デュラム小麦のセモリナ（あらびき）粉から作られています

※デュラム小麦は国内では栽培しにくいため、ほとんど生産されていません

そのため、今回作るパスタは麺の食感が市販のものと異なります

小麦粉100gに対し全卵を一個使って生地をつくります

粉と卵を手で混ぜるのもいいのですが、フードプロセッサーを使うのがお勧めです

粉と卵が混ざったら丸めていきます

生地がまとまってきたら伸ばします
生地が硬いのでパスタマシーンを使って伸ばします

包丁で生地を50gくらいに切り分けます
軽く綿棒で伸ばしてから
パスタマシーンのローラーを通します

ローラーを通すたびに生地を半分に折ります
最初はマーブル模様だった生地の色が均一になるまでローラーを通します

生地の色が均一になってきたら生地を伸ばすのですが、
お湯を沸かすのに時間がかかるのでこの時点で麺をゆでる鍋の水を温め始めます
パスタマシーンで伸ばすのは慣れが必要です
無心になって伸ばします
麺の厚さはお好みで調整してください
伸ばし終わりました

生地同士が触れているとくっついてしまうので注意してください
伸ばした生地はラザニア、ラビオリ、パスタ等お好きなものに加工してくださいね

今日はシンプルにパスタマシーン付属のカッターで切り分けます
くっつく前にゆでちゃいましょう

水餃子を作る時と同じようにお湯をかき混ぜながら鍋にパスタを投入します
ゆで時間は乾麺より短めにしてください
２～３分くらいが目安と言われていますが、好みに応じてゆで時間を調整してください

今日は麺が主役なので市販のパスタソースをかけて出来上がり
いただきます

栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」、「栃木県農政部YouTubeチャンネル（https://www.youtube.com/channel/UC_n6O_1lDJ7RyQIPVYYdSrQ）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。

土鍋で鯛飯【KOME-REVO】（お米レボリューションVol.18）

Posted on 2022年5月12日

お米をもっと楽しんでほしい♪
そこで、「栃木のうんまいもの食べ歩き」ブログでは、
特別企画【KOME－REVO】（お米レボリューション）を立ち上げました。
お米を楽しむための情報を、職員体当たりで紹介しちゃいます！

以前、飯ごうでのお米の炊き方を掲載しましたが、今回、土鍋を使ってとちぎの星を使った炊き込みご飯を作ります
飯ごうで炊くのと同じように
１　お米に対し十分な水を入れる
（水の量が不安であれば飯ごうで水の量を合わせてから鍋に移しましょう）
２　鍋の中の水が少なくなるまで加熱する
とご飯が炊けます
今日はお米3合と冷凍金目鯛を土鍋に入れて炊いてみました

味付けはお米1合に対し醤油を大さじ一杯くらい

強火だと焦げるので中火で炊きます
しばらく蒸らして出来上がり

シンプルですが、鯛のダシがしっかり出ていて、なおかつ土鍋ならではのふっくら感がたまりません

みなさんもぜひ試してみてくださいね

栃木県産小麦粉で餃子作り

Posted on 2022年3月30日

今日は栃木県産小麦粉を使って、餃子を皮から作ってみます！

今回はタマイズミから作られた強力粉を使いました

硬質小麦のタマイズミは、タンパク質含量が高く
強力粉として中華麺や餃子の皮に使われています
なお、栃木県の芳賀地区で生産されたタマイズミは、兵庫県の醤油工場で醤油の原料に加工されます（知ってましたか？？）

うどんや餃子の皮などの生地を作る時に小麦粉に水を加えますが、水の量と加えかたにちょっとしたコツがあります
何も考えずに水と小麦粉を混ぜてこね始めると
べちゃべちゃでぐちゃぐちゃの生地になってしまいます

ポイントをしっかり守って作りましょう
１　加える水の重さは小麦粉の重さの半分
２　混ぜる時には小麦粉に少しずつ水を加える
（粉に水がきちんと行き渡ってから次の水を加えます）
うまく行かない場合、フードプロセッサーを使って粉に水を行き渡らせる方法もあります（パスタと同じです）
３　小麦粉に十分に水が行き渡ってから生地をこねます

今回は、パン焼き機のパン生地作りモードを使って生地を作りました

パン焼き機を使うのは楽ですが、餃子の皮は生地がパンより固いため、機械によってはモーターを痛める原因になるので注意してください

手作業で生地をのばすのもいいですが
パスタマシーンを使うと生地を均一に伸ばすことができます

帯状にのばした生地から丸い型を使って餃子の皮を作ります

餃子の「あん」（中身）は、肉の重さに対して塩を1%程度加えると
ちょうど良い塩加減になります

香辛料は好みにもよりますが、五香粉を入れてみました
「あん」に入れた野菜から水分が染み出てきます

しみ出てきた水分で生地が柔らかくなってしまうので
皮と「あん」の準備ができたら手際よく包みましょう

作った餃子は、加熱するまで布の上に置いておきます
（のんびりしていると皮が水分を吸って張り付くので注意してください）

今日は焼き餃子と水餃子を作りました
手作りの皮は独特の食感があります
慣れないと大変ですが、今週末は家族そろって国産小麦粉で餃子づくりを楽しんでみてははいかがでしょうか

飯ごうでご飯を炊きました【KOME-REVO】（お米レボリューションVol.17）

Posted on 2022年3月28日

今日は天気がいいので、飯ごうを引っぱり出してきてご飯を炊きました
「とちぎの星」と「もち絹香」をチョイス
両方とも栃木県農業試験場で育成した品種です

一家に一つは飯ごうと七輪がありますよね？
えっ？無い？
「だいじだよ！」（栃木弁）
お米は火と鍋があれば炊けるよ！
（土鍋でお米を炊く話は別の回で書きます）

一般的な飯ごうでは、４合まで炊けます
○お米のはかり方
４合　飯ごうの外ぶたにすりきり一杯
２合　飯ごうの中ぶたにすりきり一杯
（中ぶたは、炊くときには使用しません）

お米をといだら適量の水を入れてふたをします
○水の量
４合　飯ごうの上の線まで水を入れる
２合　飯ごうの下の線まで水を入れる
（多少多くてもご飯がやわらかくなるだけなので問題ありません）

「だいじだよ！」

飯ごうを火にかけて沸騰させます

飯ごうを火からおろして
しばらく置いて蒸らします
別にひっくり返さなくてもいいですよ
ひっくり返して水が出てくる場合や
蒸らしが短いと加熱不足で芯が残ったご飯になってしまいます
その場合は水を足してもうちょっと加熱しましょう

お米の粒が立っててふっくらしてとてもおいしいです！

このままでも十分おいしいですが、とろろなんかあるとなおいいですね～(^^♪

“ミルット”をご存知ですか❔～栃木県産牛乳を飲もう！～

Posted on 2020年5月14日

　こんにちは(・ω・)ノKMtownです。

もうすぐ6月。6月といえば、父の日もあり乳製品を贈ろうかと考えています。
えっ、なぜ「乳製品」！？

　だって、ちちの日ですよ（笑）

それ以外にも、６月１日は国連食糧農業機関（FAO）が「世界牛乳の日」と定めたことから、日本でも「牛乳の日」、6月を「牛乳月間」としてるんです。

　また、現在、新型コロナウイルス感染症が拡大し、休校による学校給食のキャンセルや商業施設の休業などにより、牛乳の消費が減少しています。

　栃木県は、生乳生産量が全国第2位の酪農県。酪農は地域の重要な産業となっており、毎日、美味しい牛乳（生乳）を生産しています。
そこで、栃木県産の美味しい牛乳を探してみました(^0_0^)

今回、購入したのは6点。

［栃木県産の牛乳の写真；左から明治おいしい牛乳(栃木明治牛乳(株))、うまかっぺよ元気とちぎ牛乳(日光霧降高原大笹牧場(株))、栃木3.6牛乳(栃木乳業(株))、農協3.6牛乳(両毛酪農協)、針谷3.6牛乳(針谷乳業(株))、ながしま牛乳((有)永島牛乳)］

　他にもいろいろあって、パッケージを見るだけで楽しくなってきます。
味も味わってみると、意外と違うんですね！
　がんばれば、牛乳ソムリエになれるかなと思いながら、たくさん味わいました。
　また、よく見ると、おなじみの「ミルット」マークが・・・！

［ミルットマークが付いていた牛乳の写真］

［ながしま牛乳((有)永島牛乳)の写真］

［農協3.6牛乳(両毛酪農協)の写真］

［針谷3.6牛乳(針谷乳業(株)の写真］

［栃木3.6牛乳(栃木乳業(株)の写真］

　うん？、「ミルット」って？

［ミルットのイラスト］

　ミルットは、「ミルクの国とちぎ」をイメージできるように、顔が栃木の“とち”からできているだけではなく、栃木県の牛さんから搾った乳を栃木県内の工場でパック詰めして、販売している牛乳についているロゴマークです。
まさに、生産から加工まで、とちぎの証ですね。
ということで、皆さんも栃木県産の牛乳をたくさん飲んで、毎日元気いっぱい過ごしてくださいね！(＾＾)！

※　栃木県農政部の情報は、
「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。

スイッチ1つでおこわができる!?～ECO山本のゆばおこわ～

Posted on 2020年1月16日

寒くなると温かいものが恋しくなりますね。
こんにちは、「とちの実」です＾＾

今日はおこわを作りたいと思います。
使用するのはこちら

小山市にあるECO山本さんが作った商品「日光ゆばおこわ」です。
お米とゆばは栃木県産です

お米とゆば
中には真空パックされたお米と調理済みのゆばが入っています。

作り方にも書いてありますが、洗う必要も味付けをする必要もありません

炊飯器に入れた状態
炊飯器にお米、味付けされたゆば、お水をいれてかるく攪拌するだけ。

スイッチをポンッ
炊飯のスイッチを押せば・・・・

完成したゆばおこわ
美味しく炊き上がります

おこげが美味しそう
しゃもじで混ぜて茶碗によそれば完成です。
お焦げもできていい感じに仕上がりました
とても混ぜて炊いただけ！とは思えません

水の量は300ccが基本となっていますが、300ccいれると少し柔らかめになります。
1割ほど減らすとちょうどいい加減になりました。
固めお好みの方は250ccで炊くとよいかもしれません。

このシリーズは他にお赤飯があります。
小山市内の農産物直売所や道の駅思川、道の駅しもつけ、道の駅みかもなどで購入可能です。
是非1度お試しください＾＾

【農業生産法人ECO山本】
住　　　所：栃木県小山市犬塚50-493
電話番号：0285-25-6945
ＦＡＸ番号：0285-21-4774
ホームページ：http://eco-yamamoto.com/

※　栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。

スカイベリーを使った”いちご酢”を食す!!!

Posted on 2020年1月14日

小寒がすぎ、冬も本番を迎えました。
こんにちは、「とちの実」です＾＾

いちごのシーズンが到来しました。
栃木といえばやっぱりいちごですよね。

今日は栃木のいちご、それもスカイベリーを使った「いちご酢」を紹介します。
「お酢」流行ってますよね。
そんな「お酢」がスカイベリーと出会い生まれたのがこちら

「いちご酢」
ネーミングにひねりはなく直球勝負ですね。
でもわかりやすい（笑）

この商品は砂糖不使用なのでいちごとお酢そのままの味を楽しめます。
まずはストレートで一口・・・・
すっぱい！！！
結構酸味があります。
少量飲むならストレートでもありですが、胃が弱い方は止めたほうがいいでしょう。

じゃぁどうやって飲もうかな・・・
ということで定番かもしれませんが飲み方を考えてみました。

(1)ソーダ割り
グラスに注いだいちご酢

グラスにいちご酢を注ぎます。

いちご酢のソーダ割り
ソーダ水を注いでできあがり
濃さはお好みですが、3倍から4倍希釈が一番おいしく飲めました。

(2)お湯割り
カップに注いだいちご酢
耐熱性のカップにいちご酢を注いで

いちご酢のお湯割り
お湯を注げばできあがり
美味しく飲めるのですが、温めると酢の香りが強くなります。
香りが苦手な方にはお勧めできないかも

(3)ヨーグルトにかける
ヨーグルトにいちご酢
プレーンヨーグルトにかけるだけ
酸味がヨーグルトに中和されるので、ほんのりとしたいちごの味わいを楽しめます。

製造した㈱新日本農業のHPでは
「少量をストレートでお飲みいただいたり、牛乳、ソーダ、お酒の割物として、またオリーブ油と混ぜてドレッシングとしてもご利用いただけます。」
とあったので、他にも試せそうですね。

何に使うか、どの程度の濃さがいいかは個々によって異なります。
みなさんも“自分好みの使い方”を探してみませんか？

【㈱新日本農業】
住　　　所：栃木県小山市大字簗1276
電話番号：0296-32-0169
ＦＡＸ番号：0296-32-0169
ホームページ：https://shinnichinou.co.jp/

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つぶらな瞳の”だちょう”さんに会ってきました

Posted on 2020年1月7日

いきなりですが円らな瞳のダチョウさんからスタートします。
こんにちは、「とちの実」です＾＾

今日は小山市にある「小山だちょう園」さんにお邪魔しました。

天気はあいにくの曇り空で肌寒い日でしたが、園主の片柳さんとダチョウさんが出迎えてくれました

片柳さんは採卵から孵化、育成までを手掛けています。
オレガノというハーブを配合した餌で育てるこだわりよう
手塩にかけて育てられたダチョウさんが園をかけまわっています。
種類は「アフリカンブラック」という種類。
結構大きいと思いましたが、ダチョウの中では小さめサイズらしいです。

黒い羽根が雄、グレーベージュの羽根が雌。
やはり雌は優しい顔をしていました。かわいいですよね＾＾

このダチョウさん達は観賞用ではなく実は食用です。
「え？ダチョウって食べられるの？？」
もちろん食べられます。

栄養成分(小山だちょう園HPから抜粋)

オーストリッチミート（だちょう肉）はビーフやポーク、チキンと比較して高たんぱく低カロリー。
脂質が少なく鉄分が豊富に含まれているのが特徴です。

ただ、普通のスーパーでは売っていません。
「小山だちょう園」ではオーストリッチミートの通信販売を行っているので、今回購入してみました。

商品は真空パック＆冷凍で届きます。冷蔵庫に入れておけば半日程度で解凍できます。
今回はフィレ肉を購入。

切れない包丁で切ったので厚くなってしまいました
薄く切ったほうが多分食べやすいと思います。
よく切れる包丁を準備するか、半解凍の状態で切るのがベストでしたね

今回は簡単に照り焼きに仕上げました
初めての調理でしたが、結構いい感じに仕上がりました。
ただ肉が厚いのにみっちり焼いたので噛みごたえ十分に・・・・やはり薄めに切ったほうがよかった

「小山だちょう園」のHPにはレシピも載っています。
自己流でも美味しくできますが、是非レシピも活用してオーストリッチミートをお楽しみください

ダチョウさんネタはまだまだつきません
第2弾は近いうちに掲載しますので、ご期待ください

【小山だちょう園】
住　　　所：栃木県小山市喜沢632-39
電話番号：0285-25-4451
ＦＡＸ番号：0285-35-1524
ホームページ：https://www.dacho-farm.jp/ （HPから購入可能です)

※　栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。

農政部職員ブログ「栃木のうんまいもの食べ歩き」

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