こんにちは。 短角です。
皆さんはチーズはお好きですか？
栃木県にはたくさんのチーズ生産者さんがいらっしゃいますが、今回は珍しいチーズを生産されている那須町の「那須高原今牧場 チーズ工房」さんにお邪魔しました！
店内に入ると、工房で作られた美味しそうなチーズがたくさん並んでいます。
「只今製造中です」との案内が。
今この瞬間、ここでこのチーズ達が作られているのだとワクワクします！
お声がけするとすぐ工房の方にご対応いただけました。
チーズには「ウォッシュタイプ」と呼ばれている塩水等で洗って熟成させるものや、モッツアレラチーズなどが分類される「フレッシュチーズ」と呼ばれるミルク本来の味わいが強いものなど様々な種類があります。
今回、お店の方に「チーズ初心者でも食べやすいチーズはありますか？」と伺ったところ、ご紹介いただいたのがこちらの「みのり」です。2か月熟成させたセミハードタイプのチーズとのこと。
購入して家でいただいてみました。
触感はもちもちとした弾力があり、ミルクの味とともに優しいチーズの香りとコクがありとっても美味しいチーズでした。
パスタやグラタンにも合うお味ですが、そのままでもとっても美味しいです！
工房の方にこだわりを伺ったところ「新鮮なミルクで作ることです！」と仰ってました。
ミルクを運搬する際に、におい等もミルクに移ってしまいチーズの味に影響してしまうとのことで、今牧場さんでは搾乳したミルクをすぐチーズにできるように気を配っていらっしゃいます。
山羊もいます。
なぜ山羊？と思う方もいらっしゃると思います。
実は、今牧場さんでは珍しい山羊のチーズを作っているんです。
茶臼岳
こちらは「茶臼岳」という山羊のミルクから作るチーズです。チーズの皮の黒は炭で、酸味をやわらげる効果があるとのこと。なんと、この「茶臼岳」はJAL国際線のファーストクラス機内食として提供されたチーズなんです！（2018年9月1日から11月30日まで（5度目の採用））
栃木のチーズが世界の方々に楽しまれているなんて、とっても誇らしいですね。皆さんもぜひ訪れてみてください！
※今牧場さんの山羊チーズは期間限定の発売です。
【那須高原今牧場 チーズ工房】
・住 所 栃木県那須郡那須町大字高久甲5898
・電 話 0287‐74‐2580
・定休日 水曜日
・営業時間 10：00から17：00
※ 栃木県農政部の情報は、
「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や
「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」
でも発信していますので、是非、ご利用ください。
【右：野口いちご園さんの「いちごミルクのもと」】たっぷりの“とちおとめ”と砂糖、レモン果汁のみで作られたシロップです。
シャンパンにも
ですが、そこもカバーするくらいちょっとオシャレな感じに見えませんか
広いハウスの中に赤いいちごがたくさん実っています！
大きいものから小さいもの、円錐型のものから不思議な形のものまで、いろいろないちごの形を見て、選びながら食べられるのでとっても楽しいです
いちごは別腹でいくらでも食べられます！
地元の新鮮な野菜がたくさん並んでいます。手作りの惣菜も豊富で、とちぎ地産地消夢大賞で優秀賞に輝いた「さかがわの昼めし弁当」など、地元のお米で作ったお弁当やおにぎりも人気です！次回は、お弁当を買ってみたい
のおつまみにもってこいです＾＾
栃木県を代表するお米「なすひかり」を無料配布していました
タイミングが合えば、木臼での餅つきも見られるかもしれません。（私が行ったときには終わっていました）
過去に何度も食味コンクールで最高評価の特Ａを獲得しているお米です。