こんにちははらぺこかぁちゃんです

突然ですが、「ニューリーキ」という野菜を知っていますか？

大きさは、大きいものは長さ８０ｃｍ、太さ５ｃｍ以上に育ちます。

「ニューリーキ」は、ねぎと同じユリ科の野菜で西洋ねぎのことです

 育てるときにニューリーキの中に土が入らないように、ビニールハウスの中で特殊な板に挟むことで、まっすぐで真っ白で大きくて柔らかく育ちます。

 

切り口を見てみると、ねぎは中央部分にほわほわの芯がありますが、ニューリーキは中心までバームクーヘンのようにグルグルと渦巻いています

 

この野菜を育てているのは、宇都宮市の吉村さんです

現在、栃木県内でニューリーキを育てている方は、吉村さんただ一人です。

ですから、生産量が少なく、なかなかお目にかかれない貴重な野菜なんですね

 

主に、西洋料理のレストランに直接販売しているそうです。

 

吉村さんご夫婦は、毎日、ニューリーキに話しかけながら愛情をたっぷり込めて育てているそうです

おいしさのヒミツはココにありました

 

先日、吉村さんが「今年の初物だよ」と言って届けてくださいました

 

取れたての「ニューリーキ」を早速いただきましょう

私が好きな食べ方をご紹介します。

 

こんな風にざくざくと切ったニューリーキと、ニンジン、じゃがいも、セロリ、鶏手羽元、ローリエ、塩など、野菜をどっさり、お鍋でコトコト煮ます。

材料は何でも大丈夫

 

はい、出来上がりポトフです

 

とろとろなのに、煮崩れしていなくて、やさしい甘さと香りが引き立ちます

ほっこりとカラダの芯から温まります

 

このほかに、細めのリーキなら輪切りにしてたまり醤油に漬けるだけで、おつまみにぴったりの一品になります（今日のリーキはジャンボだったので、作りませんでしたが）

また、ねぎ系の辛味がお好きな方には、白髪ねぎのように切って水にさらし、和風ドレッシングで和えるのもおいしいです

 

翌日の朝食に、緑の葉の部分は、卵でとじて、お味噌汁にしてみました。

具は、リーキと卵のみですが、とってもおいしいですよ

 

吉村さんのニューリーキ、余すところなく、おいしくいただきました

ごちそうさまでした

 

 

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ニューリーキ

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