こんにちは、ベジフルです。
上三川いきいきプラザ敷地内の農産物直売所が、常設店舗として４月に新装オープンしたと聞き行ってきました。
新鮮な農産物や、かみのかわブランド認定商品が並んでいる中に、ひときわ目立つ夕顔の実！
そう、上三川町は町の花が「ゆうがお」であることからもわかるとおり、かんぴょうの産地なのです。
せっかくなので、かんぴょうを買って帰りましょう。
かんぴょうといったら、かんぴょう巻きぐらいしか知らない、と困っていたら、いきいきプラザ直売所のお姉さんが「かんぴょうの唐揚げ」を教えてくれました。
では早速作って見ましょう。
下ゆでしたかんぴょうをおでんの結び昆布の要領で結び、鶏肉の唐揚げとおなじ様に下味を付けて一晩おいたら、片栗粉を付けて揚げるだけ。
結んでいるうちに、紐にしか見えなくなってくる。
ついつい花結びなどしてしまったり。
出来上がり♪
なかなか食べ応えのある一品に。
これって流行のヴィーガン料理にいいのでは？
次は栃木県干瓢商業協同組合（http://kanpyo.jp/being.html）のレシピを参考に何か作って見ましょう。
かんぴょうの卵とじ
かんぴょうサラダ
かんぴょうづくしの食卓になりました。
【おまけ】
新潟県の直売所で出会った夕顔の実。見慣れた球形ではなく、細長い。
これは干さずに食べるとのこと。
郷土料理のクジラ汁には欠かせないそうです。
【上三川いきいきプラザ農産物直売所】
住所：栃木県河内郡上三川町大字上蒲生127番地9
営業時間：9時～13時
定休日：火曜日及び、いきいきプラザ閉館日
いきいきプラザ農産物直売所はとちぎ和牛などとちぎのイチオシグルメが当たる「農村わくわくスマホラリー」の対象スポットになっています。
詳しくは下記HPをチェック
https://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/tochigi-nouson-meguri/rally
※ 栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。