尚仁沢 | 農政部職員ブログ「栃木のうんまいもの食べ歩き」

こんにちは、かぼプキンです(*´∇｀*)
いよいよ夏本番ですね。暑い夏にぴったりのアウトドア系グルメのレポートをしたいと思います。

事の発端は、かぼプキン所属の山ガール会にて、「塩谷町の尚仁沢(しょうじんざわ)湧水の水と塩谷町産のお米でご飯を炊いたら美味しいのではないか」という意見が出たことでした。
季節もいいし、やらざるを得まい！いざ、材料の調達だ！

Step１　お米の調達

まずは材料の塩谷町産のお米を「ふれあいの里しおや直売所」で調達します。

たくさんの生産者の方が各々こだわりのコシヒカリを出荷していました。迷いに迷った結果、「リンク・ティ」の表示が気になって有坂さんという方のお米を購入してみました。これは期待できそうです(ﾟ∇^d)！

※「リンク・ティ」…節減対象農薬と化学肥料(窒素成分)の使用量を県慣行(通常に栽培する場合)の半分以下に減らした農産物につけられるマーク。県が認証している。

Step２　水の調達

では、いよいよ水を調達しにいきます！湧水は塩谷町の尚仁沢名水パークというところでも自由に汲めるそうですが、それでは（水だけに）味気ないだろうとということで山の中の湧水地まで向かいます(=ﾟ▽ﾟ)/

塩谷町役場から北へ北へ、山道を登ること20分！尚仁沢湧水群入り口の駐車場につきました。（駐車場写真の撮影を失念…。）

その後、熊鈴を揺らしながらなかなかの勾配の道を登ります。道は遊歩道が整備されていて歩きやすくはなっていますが、所々滑りやすいところもあります。スニーカーや登山靴のような足下がしっかりした靴で行くことをおすすめします。

吊り橋があったり、字のとおり水色の川を渡ったりとハイキング気分。新緑の頃だったので見渡す限り緑色です。くねくねとねじれたフジのつるが目を楽しませてくれます(*ﾟ▽ﾟ)

だんだんと川幅が狭くなり、水音が大きくなってくるやいなや、湧水地が現れました。ものすごい水量がこんこんとわき出ています。立て看板によるとなんと１日で6万5千ｍ^３出ているようです。およそ1秒間で浴槽を２～３杯分満タンに出来てしまいます。まさに川の始まり。

ここまで来るのに30分。いい運動になりました。

水は冷たく、澄み切ったおいしさ。だけど口当たりはとっても柔らかです。調べてみたところ、この水は年間を通して11℃に保たれており、硬度は23度で軟水に区分されるとのこと。

尚仁沢湧水は昭和60年に環境庁から名水百選に選ばれた後、平成９年に全国利き水大会で第１位を獲得したという由緒正しい水なんだそうな。

その名水をペットボトルに汲みまして、さあ、場所を移してご飯を炊きにいきましょうヽ(＾▽＾)

尚仁沢湧水地までハイキングしなくとも、尚仁沢名水パーク（詳細は下部に記載）というところで湧水を汲むことができます。悪天候の場合はこちらを利用するのがおすすめです。

※森林公園内は火気厳禁です。また、湧水は「殺菌消毒等の処理を行っていない生水」です。飲料用とする場合は「煮沸・殺菌消毒等」の処理をして、自己責任のもとで使用してください。

Step３　飯炊き

※屋外で炊事をする場合は必ず火を使ってもよい場所かどうか確認してから行ってください。また、飛び火ややけど等をしないよう、安全に十分ご注意ください。

米をとぎ、汲んできた湧水で浸水させます。強火で沸騰させた後、弱火で水気を飛ばします。お米の甘いにおいと、鍋底から聞こえるぱちぱちの音に期待が膨らみます！さあ炊けたかなo(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)o？

鍋ぶたを開けてみると…お米の一粒一粒が白く光っていて美しい！口に入れるとお米の甘みが広がり、所々にできたおこげが香ばしいです。お米の素材の味が存分に生きています！おいしい！

せっかくなのでおむすびを作ってみました。今年の新米が出たらまたやってみたいです。というわけで本日の山ガール会は解散！ヽ(＾▽＾)人(＾▽＾)人(＾▽＾)人(＾▽＾)ﾉ

【ふれあいの里しおや】
所在地：栃木県塩谷郡塩谷町大字上平７０５２
ＴＥＬ：0287-46-0477
営業時間：8:30~18:00(4~9月)、9:00~17:00(3月,10月)、9:00~16:30(11~2月)

【尚仁沢湧水遊歩道マップ】

【尚仁沢名水パーク】

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