こんにちは、ベジフルです。
青いパパイヤの香りという映画が昔、ありましてな。どんな香りだろうと思っていたものです。最近、農産物直売所を巡っていると、青パパイヤを良く目にするようになりまして。
黄色く熟したパパイヤは果物で、青いパパイヤは野菜という、謎の植物。
枝豆は野菜だけど、熟した物は大豆（穀物）みたいな感じかしら？（ちょっと違う）
興味津々、料理に挑んでみました。
下ごしらえとしては、まず二つに割り、ピーラーで皮を剥くとのこと。
二つに割ると未成熟の種子があるので、これをスプーンで取り除く。
トライポフォビア（ブツブツ恐怖症）にはつらい見た目。
皮を剥くと樹脂っぽい液体が出てくる。肌の弱い人はこれにかぶれるらしいので、手袋推奨。
独特の臭いがありますが、これが青いパパイヤの香りかしら。
皮を剥いたら、スライサーで細切りにして、ちょいと水にさらします。
味見をしてみると、独特の歯ごたえはありますが、クセは全然無い。
さて、青パパイヤのレシピをネットで検索すると、まず出てくるのが、「ソムタム」。タイ料理の定番サラダだそうです。
材料は青パパイヤとピーナッツとパクチーとミントとエビ。味付けはナンプラーとライム（今回はシークワーサーで代用）と砂糖。
ピーナッツを砕いて、材料を混ぜ合わせて完成。
ミントとパクチーで、なんともエスニックな味わいになりました。
続きまして、沖縄では定番らしい、ツナと青パパイヤのシリシリ。
見た目は地味ですが、これが美味しい！ツナと細切りの青パパイヤを炒めるだけなので、とっても簡単です。冷めても美味しいし、余計な水分が出ないので、お弁当にもオススメ。
カレーの具にも良いらしいので、角切りにしてグリーンカレーに入れてみます。
加熱すると冬瓜に似た歯ごたえ。これも有りかな？
ついでに青パパイヤと牛乳でポタージュも作ってみました。
クセが無いので、青パパイヤと言われないとわからない。
こうなってくると、なんでもいけるんじゃないかとチャレンジ精神が湧いてきます。
青パパイヤのきんぴらも旨い。
お味噌汁の具にしても違和感無し！
私のオススメは青パパイヤのお漬け物。薄切りにして白だし醤油に漬けるだけで、パリパリした歯触りの美味しいお漬け物が完成！
エスニックなイメージの強い、新顔野菜の青いパパイヤですが、使ってみたらどんな料理にもあう万能野菜でした！
新鮮な青パパイヤに出会ったら、是非、食べてみてください。
【おまけ】
こちらは果物のパパイヤ（フィリピン産）。甘くておいしい。
〇今回、青パパイヤを購入した場所
ＪＡグリーンインターパーク
住所： 栃木県宇都宮市砂田町526
営業時間：8:30～17:00（4月～10月）、9:00～16:00（11月～3月）
JAグリーンインターパークは「農村わくわくスマホラリー・秋冬編」のラリースポットになっています。「農村わくわくスマホラリー」で、栃木県内のラリースポット５ヶ所以上を巡って応募すると、栃木の美味しい農畜産物が当たります♪開催期間は2020年10月23日(金)から 2021年1月31日(日)まで。奮ってご参加ください。
詳しくはこちらをご覧ください→https://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/tochigi-nouson-meguri/sp_rally
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栃木県農政部の情報は、 「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。
農村わくわくスマホラリーとは
スタンプを3つ集めると1口応募できます！
とってもきれいな風景が見られました
小山のブランド豚「おとん」を使用し、その他の食材も地元産にこだわって使用しているそうです！豚がやわらかくてとってもおいしかったです
